Ingrediente pentru umplutura:
- 1 lingura de unt;
- 1 ceapa, tocata marunt;
- 150 grame bacon, taiat marunt;
- 200 grame legume congelate;
- sare si piper;
- 100 grame baby spanac.
Pentru aluatul de clatite:
- 1 cana faina;
- 3 oua;
- sare;
- 1 cana lapte;
Pentru asamblare:
- ulei vegetal;
- 200 grame mozzarella, razuita;
- 1 lingura suc de rosii;
- fulgi de ardei iute, pentru decorat;
- frunze de cimbru proaspat, pentru decorat.
Mod de preparare:
Pune o tigaie pe foc mic si topeste untul. Adauga ceapa si gateste-o pana cand incepe sa se inmoaie, amestecand des. Pune apoi bucatile de bacon si amesteca din nou, pana cand grasimea incepe sa se topeasca si baconul se prajeste. Adauga in aceeasi tigaie amestecul de legume congelate si amesteca. Presara sare si piper dupa gust. Lasa la foc pentru aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand, pana cand legumele se inmoaie. Completeaza cu frunzele de baby spanac si amesteca rapid, maximum 1-2 minute. Ia umplutura de pe foc si pregateste aluatul de clatite. Amesteca faina, ouale si laptele intr-un bol suficient de mare. Presara un praf de sare si omogenizeaza bine cu un tel. Incinge o tigaie pentru clatite pe foc mediu. Unge tigaia cu ulei sau foloseste un spray de ulei pentru gatit. Cu un polonic, toarna aluat in tigaie si intinde-l pe fundul tigaii, cu miscari circulare. Coace clatita aproximativ 2 minute pe o parte, apoi intoarce-o si mai coace-o inca 2 minute, pana cand devine auriu-maronie. Timpul de gatire depinde de cat de puternica este caldura aragazului. Continua procesul pana cand termini tot aluatul de clatite. Pentru asamblarea tortului, preincalzeste cuptorul la 160 de grade. Aranjeaza tortul pe o tava de cuptor in care ai pus hartie de copt. Porneste de la o clatita, apoi intinde peste ea un strat de legume si bacon, apoi un strat de mozzarella razuita. Continua pana cand termini clatitele. Peste ultima clatita, intinde sosul de rosii si inca un strat de mozzarella. Da tava la cuptor si coace tortul 15 minute. Mozzarella se va topi, iar daca vrei, poti decora tortul de clatite cu fulgi de ardei iute si frunze de cimbru.
Serveste cu placere!