Tort smantanel cu visine si crema din smantana

Ingrediente:

- unt; 

- 200 g visine in sucul lor sau banane.

Pentru pandispan:

- 6 linguri faina;

- 6 linguri zahar;

- 1 lingurita esenta de vanilie;

- 6 oua de dimensiuni mari (la temperatura camerei).

Pentru crema:

- 500 ml smantana de 20%;

- 500 ml smantana dulce de 35%;

- 200 gr. zahar pudra;

- 1 lingurita esenta de vanilie;

- 1 lingurita intaritor pentru frisca.

Mod de preparare:

Desparte albusurile de galbenusuri. In albusuri adauga un praf de sare si mixeaza pana devin spumoase si pufoase. Adauga treptat patru linguri de zahar si mixeaza in continuare. La final trebuie sa obtii o bezea densa. Pune in bolul cu galbenusuri esenta de vanilie si doua linguri de zahar, apoi mixeaza bine pana obtii o textura pufoasa. Adauga bezeaua peste galbenusuri si cu miscari largi amesteca-le pana se incorporeaza impreuna, ai grija sa nu spargi bulele de aer. Cerne 6 linguri de faina si incorporeaza totul lent cu miscari largi. Tapeteaza o tava cu fund detasabil de 21 cm cu hartie de copt si unge-o toata cu ulei. Pune in ea aluatul si niveleaza-l uniform. Coace pandispanul la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, 20-22 de minute. Scoate-l din cuptor, lasa-l sa se raceasca complet si taie-l pe orizontala in 3 parti egale.

Pregateste crema: toarna intr-un bol frisca, jumatate din cantitatea de zahar pudra si bate-o bine pana devine ferma. Intr-un alt vas, toarna smantana, adauga esenta de vanilie, cantitatea ramasa de zahar pudra si mixeaza 5 minute cu mixerul. Incorporeaza frisca in smantana cu miscari largi ca sa nu spargi bulele de aer. Ia forma in care ai copt pandispanul si unge-o la baza cu 2 linguri de crema, apoi pune stratul de pandispan taiat de deasupra. Unge-l cu 3-4 linguri de crema, scurge visinele de suc si aranjeazale pe toata suprafata. Acopera cu un strat de pandispan si mai unge cu 3-4 linguri de crema, aranjeaza restul visinelor scurse peste crema. Acopera cu ultima parte care a fost baza pandispanului si unge cu 3-4 linguri de crema. Acopera tortul cu folie alimentara si pune-l la frigider pentru 10-12 ore. Pune la frigider si crema de smantana ramasa. Inainte sa scoti tortul de la frigider, adauga in smantana intaritor pentru frisca si mixeaza cu telul pana obtii o textura ferma. Scoate tortul de la frigider si unge-l peste tot cu crema. La final il poti decora cum doresti.

Pofta buna!

Citeste si : Afla cum sa pregatesti un pandispan cu adevarat moale si pufos

Sursa foto: Google.com