Ingrediente :
- 500 g faina;
- 120 ml apa;
- 5 oua;
- 500 g branza proaspata de vaci;
- 2 linguri smantana;
- 1 lingura de sare
- 2 linguri ulei;
- un praf de zahar.
Mod de preparare:
Cerne faina intr-un bol incapator, fa loc la mijloc si adauga 3 oua, uleiul, apa si o lingurita de sare. Amesteca bine pana se omogenizeaza si apoi framanta aluatul aproximativ 5 min. Formeaza o bila din aluat, acopera cu folie alimentara si las-o la odihnit aproximativ 10 min. Intre timp pregateste compozitia pentru umplutura. Intr-un vas amesteca branza proaspata de vaci impreuna cu o lingurita de sare si cele doua oua ramase. Amesteca bine pana se omogenizeaza complet. Imparte aluatul in 4 parti egale. Presara faina pe blatul de lucru, apoi intinde bine cu sucitorul fiecare bucata de aluat pana se formeaza o foaie foarte subtire de 2- mm. Taie foile in patratele de aproximativ 4-6 cm si pune cate o lingurita de umplutura pe fiecare in parte. Formeaza apoi coltunasii, lipind bine marginile. Intr-o oala medie pune 3-4 litri de apa la fiert cu o lingurita de sare. Cand fierbe apa, pune rand pe rand cate un coltunas. Nu pune mai mult de 8-10 coltunasi odata! Lasa-i sa fiarba la foc mediu cam 3-4 minute. Cand incep sa se ridice inseamna ca sunt fierti. Pune coltunasii fierti intr-un bol si consuma-i cu smantana sau ceapa prajita.
