Ingrediente:
- 1 kg de cartofi noi;
- 500 de grame fasole verde;
- un praf de sare;
- 100 de grame capere;
- 1 ceapa rosie, taiata marunt.
Pentru dressing:
- 1/4 ceapa rosie, tocata marunt;
- 1 jumatate de lingura de coaja rasa de lamaie;
- 1 jumatate de lingurita de usturoi tocat;
- 1 jumatate de lingura de mustar Dijon;
- 20 ml ulei de masline;
- 2 linguri otet rosu.
Pentru aroma:
- frunze proaspat tocate de chives.
Mod de preparare:
Curata bine cartofii, spala-i in cateva ape, apoi pune-i la fiert. Adauga un praf de sare in oala in care ii fierbi si asteapta aproximativ 20 de minute sau pana cand sunt gata. Dupa ce s-au fiert, pune-i intr-o strecuratoare pentru a-i scurge de apa. Separat, intr-un blender, adauga toate ingredientele pentru dressing. Pulseaza de cateva ori la viteza maxima, astfel incat sosul sa capete un aspect omogen. Pasul urmator este sa pui cartofii intr-un bol si sa adaugi dressing-ul peste ei. Amesteca bine cartofii, astfel incat acestia sa fie bine acoperiti de sos. Adauga restul ingredientelor in salata. Daca cartofii au absorbit prea mult din dressing si au tendinta sa fie uscati, poti adauga putin ulei de masline.
Serveste cu placere!