Rata pe varza la cuptor - o reteta specific romaneasca, care merita incercata

 Ingrediente:

 - 1 rata de 1-2 kg;

 - 1 ceapa mare;

 - 1 varza murata de 1 kg;

 - 1 varza proaspata de 2 kg;

 - 300 ml suc de rosii;

 - 200 ml apa;

 - sare, piper, cimbru, boia dulce - dupa gust;

 - 1 frunza de dafin.

Mod de preparare:

Spala si freaca rata pe interior si exterior cu condimente si ulei. Toarna o cana cu apa intr-o tava, pune rata si da-o la cuptor. Las-o la facut timp de 60 de minute, dupa primele 30 de minute, intoarce-o pe partea celalata, sa se rumeneasca egal. Taie varza murata fideluta si pune-o la calit in putin ulei la foc mediu spre mare pentru 20 de minute, cu capac si amestecand din 5 in 5 minute. Separat taie si caleste varza proaspata pana se inmoaie. Taie ceapa marunt, apoi combina intr-un castron sucul de rosii, apa si condimentele. Amesteca cele 2 tipuri de varza cu sosul mai devreme facut. Scoate rata, pune varza pat pe fundul tavii si pune rata la loc. Da la cuptor totul timp de 90 de minute. Daca observi ca varza se usuca, mai scade focul si toarna putina apa. Intoarce din cand in cand rata, sa se rumeneasca egal. Consuma preparatul alaturi de varza din tava si o portie de mamaliguta fierbinte.

Pofta buna!

Citeste si : Pregateste corect pieptul de rata - un deliciu renumit in restaurantele de lux

Sursa foto: Google.com