Ingrediente:
- pepeni micuti;
- o telina cu frunze;
- 2 morcovi;
- 4-5 bucati hrean;
- crengute de marar.
Pentru saramura:
- 1 lingura sare/1 l apa;
- o cana otet/8 l apa;
- boabe de mustar;
- boabe ienibahar.
Mod de preparare:
Spala pepenii si asaza-i intregi sau taiati jumatati, alaturi de rondelele de morcov, bucatile de hrean taiate pe lung si telina taiata cu tot cu frunze in borcane de muraturi. Asaza borcanele astfel umplute cu pepeni verzi pe cozi de cutite sau pe tavi metalice, pentru a preveni craparea borcanelor. Separat, pe aragaz, fierbe intr-o cratita incapatoare o solutie de apa cu sare si otet, in raportul mentionat: 1 lingura de sare la 1 l apa + o cana de otet la 8 l apa. Toarna aceasta saramura clocotita peste pepenii de murat cu grija, apoi leaga borcanele cat mai repede cu celofan si sfoara de bucatarie. Lasa borcanele de pepeni murati sa se raceasca complet inainte de a le muta in camara, la rece, pentru iarna.
Savureaza cand ai pofta!