Ingrediente:
- 2 litri apa;
- 1 litru bors;
- 1 kg carne de miel;
- 1 morcov;
- 1 radacina de patrunjel;
- 1 ceapa;
- verdeata;
- cozi de ceapa verde;
- sare si piper;
- 3 linguri orez;
- 1 galbenus;
- 4 linguri smantana;
- 1 legatura leustean.
Mod de preparare:
Fierbe carnea in apa cu sare si nu uita sa iei spuma. Acest proces e important, deoarece zeama poate ramane tulbure. Curata zarzavaturile si adauga-le in ciorba, apoi lasa-le sa fiarba impreuna cu bucatile de carne o ora. Important este ca nu trebuie sa clocoteasca pentru ca se destrama carnea de miel. Cand carnea si zarzavaturile au fiert, toarna borsul fiert separat si strecurat si apoi adauga 2-3 linguri de orez, cateva frunze de leustean verde si cozile de ceapa verde. Lasa sa fiarba orezul si acopera cu un capac. Intre timp, intr-un castron, freaca un galbenus cu 2-3 linguri de smantana. Dupa ce s-a facut ciorba de miel, opreste focul si toarna smantana amestecand cu atentie sa nu formeze cocoloase. Consuma ciorba ornata cu leustean verde.
