Iata reteta celui mai bun tort din ciocolata
Ingredientele necesare:
Blat
- 50 g de alune
- 50 g unt
- 100 g faina
- 2 albusuri
- 50 g zahar
- ½ linguri praf de copt
Crema
- 200 g ciocolata neagra
- 2 galbenusuri
- 500 ml smantana pentru frisca
- 2 linguri lichior de alune
- 1 lingurita extract de vanilie
- 4 gr gelatina si 40 ml apa rece
- 1 lingura zahar pudra vanilat
- 50 gr dulceata de zmeura
Mod de preparare:
Pentru a face blatul, pregateste o tava de 16-18 cm, unge bine cu unt si pune hartie de copt. Macina fin alunele, apoi amesteca-le cu untul moale, adauga faina si praful de copt. Bate albusurile usor cu zaharul si pune-le peste compozitie, amesteca totul foarte bine. Pune compozitia in tava si niveleaza sa fie uniform. Coace blatul timp de 25 de minute pana se rumeneste usor. V-a fi un blat mai dens, dar cu o minunata aroma de alune.
Pentru o crema delicioasa, lasa gelatina la hidratat in apa rece. Pune 200 ml de smantana pentru frisca la foc mic. Amesteca galbenusurile cu putina sare si pune-le peste smantana. Adauga si ciocolata rupta bucatele si amestca mereu pentru a se omogeniza compozitia. Atunci cand se ingroasa putin o ei de pe foc, chiar inainte de a incepe sa fiarba. Adauga lichiorul de alune si extractul de vanilie, apoi gelatina hidratata si amesteca bine pentru a evita formarea crustei.
Intr-o forma rotunda de aproximativ 10 cm pune crema de ciocolata si apoi da-o la congelator. Smantana ramasa (300 ml) mixeaz-o cu zaharul pudra vanilat, pana obtii o frisca ferma. Incorporeaza frisca in crema de ciocolata ramasa. Pune blatul inapoi in tava unde l-ai copt si adauga 2-3 linguri de crema de ciocolata, apoi rastoarna peste el ciocolata din congelator. Scoate cu grija forma cu tot cu folie si pune deasupra ei 2-3 linguri de dulceata de zmeura apoi restul de mousse de ciocolata. Umple cu grija toate golurile. Deauspra niveleaza frumos si pune tortul la rece pentru 4-5 ore sau peste noapte.
Lasa dragostea sa te invaluie si delecteaza-te cu o felie de tort cu ciocolata. Fii iubit/a!
Surse foto: Google.com