Ingrediente pentru aluat:
- 240 ml apa;
- 140 g faina;
- 4 oua;
- 120 g unt;
- 1 praf de sare.
Pentru crema:
- 80 g zahar;
- 30 g amidon de porumb;
- 1 praf de sare;
- 2 galbenusuri;
- 40 g unt;
- 500 ml lapte;
- esenta de vanilie.
Pentru glazura:
- 100 ml frisca lichida;
- 200 g ciocolata neagra;
- 200 g frisca batuta, pentru decor.
Mod de preparare:
Preincalzesti cuptorul la 180 de grade. Pune apa intr-o cratita pe aragaz, impreuna cu untul si sarea. Cand da in clocot, adauga faina toata odata. Da focul la minimum si amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase. Cand compozitia capata consistenta unui aluat si se desprinde de marginile cratitei, da-o deoparte si las-o sa se raceasca complet. Incorporeaza ouale, unul cate unul, in aluat si amesteca energic pentru a se omogeniza. Aseaza hartia de copt intr-o tava dreptunghiulara. Pune compozitia de aluat intr-un pos si formeaza, direct in tava, gogosele de diferite dimensiuni, avand grija sa lasi spatiu intre ele. Daca iti ramane compozitie, pastreaz-o pentru o a doua tava. Da tava la cuptor pentru 30-35 de minute, pana se rumenesc cojile. Ai grija sa nu deschizi deloc cuptorul. Cand sunt gata, opreste cuptorul, mai lasa-le putin cu usa inchisa, apoi scoate-le si le asteapta sa se raceasca. Pentru crema, combina zaharul cu amidonul si sarea. Toarna laptele treptat, amesteca cu un tel, apoi da vasul pe foc mediu. Amesteca pana ce compozitia da in clocot. Las-o sa fiarba, la foc mic, aproximativ un minut, amestecand constant. Ia cateva linguri din compozitie, pune-le peste galbenusuri, amesteca si pune galbenusurile in crema din cratita. Mai lasa sa dea un clocot, da-o deoparte, adauga untul si esenta de vanilie, dupa gust. Dupa ce s-a racorit crema, acopera cu o folie alimentara, pentru a nu se forma o pojghita si da-o la frigider aproximativ o ora. Pentru glazura, combina ciocolata rupta bucati cu frisca lichida, aseaza cratita pe foc mic si amesteca pana se omogenizeaza ingredientele. Ia un pos plin cu crema, fa o gaura mica in partea inferioara a gogosilor si umple-le. Inmoaie fiecare gogoasa in glazura si asteapta sa se raceasca. Serveste-le decorate cu frisca.
Pofta buna!
Sursa foto: Google.com