Ingredente:
- 1 lingura ulei;
- 1 lingurita unt;
- 1 morcov fiert;
- 30 grame anghinare murate;
- 4 fire sparanghel fiert;
- 1/2 telina mica, fiarta;
- 1/2 sfecla rosie la conserva;
- 4 rosii cherry;
- sare.
Pentru sos:
- 1 lingurita ulei;
- 1 ceapa rosie mica;
- 125 ml vin alb;
- 1 lingura unt;
- 1 lingura capere;
- 2 linguri patrunjel tocat;
- 2 linguri suc de lamaie.
Pentru peste:
- 2 albusuri ou;
- 125 ml bere;
- 70 grame faina;
- 1 lingurita praf de copt;
- sare;
- 2 fileuri de dorada (cam 150 grame fiecare);
- 2 creveti tiger.
Mod de preparare:
Pune untul si uleiul intr-o tigaie la foc mediu. Topeste-l, apoi adauga toate legumele si gateste-le timp de 2-3 minute. Pentru sos, incinge uleiul intr-o tigaie la foc mediu si gateste ceapa timp de 2 minute. Adauga vinul si untul. Amesteca pana cand untul se topeste. Pune caperele si amesteca-le in sos. Adauga patrunjel si toarna sucul de lamaie. Gateste sosul pana cand se reduce la jumatate. Pentru peste si fructe de mare, bate albusurile intr-un bol de dimensiune mare. Adauga berea, faina, praful de copt si un varf de cutit de sare. Amesteca pana cand capata o consistenta omogena. Da pestele si crevetii prin faina, amestecul de albus si bere. Prajeste apoi in baie de ulei. Serveste cu legumele.
Pofta buna!
Sursa foto: Google.com