Un lector din Romania a inventat berea din coaja de vinete. Proprietatile bauturii au un impact pozitiv asupra sanatatii

Berea din coaja de vinete, denumita AuberBeer, este o inventie inedita realizata de o femeie, lector la Universitatea Dunarea de Jos din Galati. Produsul a fost expus in cadrul unui salon de inventica din Galati. Autoarea spune ca ideea i-a venit in timpul orelor de practica de la Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor din cadrul institutiei de invatamant la care activeaza.

Acest tip de bautura beneficiaza de proprietatile antioxidante ale extractului din coaja vinetelor, prin cresterea nivelului de compusi bioactivi in compozitia berii. Mai mult, prin incorporarea extractului de vinete, bogat in pigmenti antocianici, berea a dobandit o culoare rosiatica, cu o intensitate ce a variat in functie de continutul de extract adaugat, fara a modifica celelalte caracteristici senzoriale: gust, miros, limpiditate, spumare.

„Eu lucrez cu studentii in Statia Pilot de Bere din cadrul Facultatii de Stiinta si Ingineria Alimentelor si m-am gandit ca berea este un produs care are un continut moderat de alcool, are un PH optim pentru solubilizarea extractului de vinete.”, a explicat Georgiana Horincar pentru libertatea.ro

Prin urmare, produsul este o sursa importanta de antioxidanti, vitamine din grupul B si substante minerale. Consumata cu moderatie, aceasta bere contribuie la o dieta sanatoasa si echilibrata.

Citeste si : Cinderella - cockail din fructe exotice si multa gheata

Sursa foto: Google.com