Julia Child a atras milioane de fani, dupa ce a prezentat bucataria franceza publicului american, demonstrand, in cadrul show-urilor culinare televizate, ca diferentele dintre bucatarii amatori si cei profesionisti nu sunt foarte mari. In 1993, la 81 de ani, a devenit prima femeie inclusa de Institutul Culinar in „Hall of Fame”, iar trei ani mai tarziu, TV Guide a clasat-o pe locul 46 in topul celor mai bune 50 de vedete TV din toate timpurile. In 2000, Julia Child a primit cea mai mare distinctie posibila din partea statului francez - Legiunea de Onoare.
Ruth Wakefield, proprietara renumitului „Toll House Inn”, din Whitman, Massachusetts, a inventat biscuitii cu ciocolata. In timp ce unii spun ca reteta a fost creata din greseala, in urma cu 86 de ani, cand a ramas fara ciocolata de casa pe care o folosea la fursecuri, aceasta a declarat ca a recurs la aceasta metoda pentru a aduce pe piata un nou produs. Folosind bucatele sfaramate de ciocolata semi-dulce de la Nestle in aluat, ea a creat un produs extrem de indragit si astazi: fursecurile cu bucati de ciocolata.
Cecilia Maria Simionescu, fiica lui Ion Simionescu, fost presedinte al Academiei Romane, este autoarea celei mai cunoscute carti de bucate romanesti, care a fost publicata in sute de mii de exemplare, inclusiv in limbi straine. La inceputul anilor '30, nemultumita de cartile de bucate pe care le gasea pe piata, aceasta s-a hotarat sa demonstreze ca gatitul poate fi o arta si a lansat o carte cu 10.000 de retete culinare. Pentru ca nu era sigura de succesul creatilor gastronomice proprii, aceasta si-a ales un pseudonim care urma sa devina o referinta pentru gurmanzii din Romania: Sanda Marin.
Eugenie Brazier, supranumita Mere Brazier, este cea care a facut parte din prima generatie de bucatari care au reusit sa obtina de doua ori 3 stele Michelin, fiind si prima femeie care a obtinut calificativul ”suprem” oferit de celebrul Ghid Rosu. Mere Brazier a transformat restaurantele „Rue Royale” si „Col de la Luere” in destinatii culinare, motiv pentru care a fost rasplatita de doua ori cu 3 stele Michelin.
Regina Margherita a observat, intr-un tur desfasurat la finele secolului al XIX-lea, ca oamenii apreciau painea mare si rotunda cu ierburi si condimente. Dupa ce a gustat prima felie de pizza, a continuat sa consume acest preparat, in ciuda criticilor, care ii reprosau ca se infrupta din mancarurile celor de jos. Regina a facut o pasiune atat de mare pentru acest sortiment culinar, incat l-a chemat la curtea regala pe Rafaelle Esposito, un bucatar-sef dintr-o pizzerie, ca sa ii prepare cateva variante de pizza. Impresionat de cerinta reginei, bucatarul a facut o reteta doar pentru ea, cu rosii, mozarella si busuioc proaspat, care reprezentau culorile drapelului italian. Aceasta a devenit preferata reginei, iar de atunci acest preparat culinar poarta numele „Pizza Margherita”.
Alice Waters a devenit unul dintre promotorii alimentatiei sanatoase dupa ce s-a raliat miscarii „slow food” din Statele Unite ale Americii, aparuta ca o ofensiva directa la explozia fast food-ului. Alice Waters promoveaza in restaurantul ei „Chez Panisse” din San Francisco mancare gatita incet, dar sanatos, bazata pe ingrediente locale, naturale. Fiind o mare sustinatoare a alimentelor bio, aceasta a pus si bazele unei fundatii pentru a promova mancarea sanatoasa in randul elevilor.
Tu ce ai descoperit nou in bucatarie?
Sursa foto: Google.com