Alimente care sustin sistemul imunitar!
Pandemia de coronavirus a conturat una dintre principalele tendinte in bucatarie in 2021. Oamenii sunt din ce in ce mai interesati de dezvoltarea unui sistem imunitar puternic si sanatos, iar atentia pentru o alimentatie care poate ajuta in acest sens este maxima. Compania multinationala Whole Foods estimeaza ca in 2021 va creste interesul consumatorilor pentru alimentele care pot conferi o stare de bine fizica si psihica. Alimentele functionale vor fi din ce in ce mai prezente in farfuriile clientilor. Vor creste solicitarile pentru superalimente imbogatite cu probiotice, vitamina C, melatonina, diferite tipuri de ciuperci sau adaptogene, care confera o stare psihica de bine.
Micul dejun e important!
Una dintre principalele tendinte culinare din 2021 este revalorizarea micului dejun. S-a vorbit dintotdeauna de importanta acestei mese a zilei, insa lucrul nu a condus la o schimbare a obiceiurilor consumatorilor. Factorul decisiv in acest sens a fost tot pandemia de coronavirus. Cum tot mai multi oameni din toata lumea lucreaza de acasa, micul dejun a devenit, in sfarsit, una dintre mesele importante ale zilei. Clatitele si ouale sunt in topul alimentelor preferate pentru masa de dimineata.
Cafea in tot si in toate!
Pentru iubitorii de cafea, o veste buna: in anul 2021, bautura preferata de dimineata nu se va mai afla doar in cana din fata cafetierei, ci in multe alte produse - batoane de cereale cu aroma de cafea, granola cu cafea, smoothie-uri proaspat preparate la blender din fructe si legume proaspete, dar la care se adauga si un parfum imbietor de cafea. Vor exista chiar si bauturi alcoolice cu aroma de cafea spun specialistii care au studiat principalele tendinte in bucatarie pentru 2021. Acest trend lasa loc creativitatii chefilor si ii invita sa completeze cu idei culinare ingenioase lista preparatelor care s-ar asorta cu aroma de cafea.
Se diversifica ingredientele vegetariene si vegane
Cererea de produse care au la baza proteine vegetale este de cativa ani in continua crestere, iar acest fenomen se va intensifica, fiind una dintre principalele tendinte culinare din 2021. Retetele vegetariene si retetele vegane se vor diversifica foarte mult, pentru ca pe piata apar ingrediente noi. Snack-urile din proteine vegetale, burgerul vegetal si branza din plante nu mai sunt de multa vreme noutati. Insa pentru pasionatii de gatit sanatos anul 2021 va aduce si unele ingrediente inedite: antricot, piept „de pui”, carne presata sau bacon – toate din plante. Lactatele din plante, deschizatoare de drum in ce priveste segmentul acesta de piata vor veni in 2021 cu noi sortimente de produse: iaurturi cu ingrediente functionale, precum probioticele, unt si creme tartinabile. De asemenea, e recomandabil ca pe eticheta cu informatii nutritionale sa se regaseasca vitamine si minerale, pentru ca din ce in ce mai multi clienti sunt interesati de astfel de oferte.
Se poarta gustul dulce amestecat cu umami
Poate ca placinta de mere cu branza ceddar sau popcornul cu caramel nu sunt chiar o noutate. Insa, una dintre tendintele culinare proeminente din 2021 este descoperirea unei arome inedite, iar dupa toate probabilitatile aceasta este o combinatie intre gustul dulce cu umami, cel de-al cincilea gust. Doritorii de senzatii culinare puternice il pot incerca in preparate de genul: orez crocant cu sos de peste si caramel, carne tocata de porc cu alge nori sau cu zahar de palmier si sos de peste cu caramel.
Tu cum crezi ca va fi 2021?
Sursa foto: Google.com