Chiar daca sunt sanatoase, nucile consumate in exces pot duce la aparitia unor simptome mai putin placute, cum ar fi durerile de stomac, atrag atentia specialistii. In plus, pot favoriza cresterea in greutatea daca sunt consumate in cantitati mari, deoarece contin destul de multe calorii. De exemplu, 100 de grame de migdale contin aproximativ 600 de calorii, adica aproape jumatate din necesarul zilnic, mai ales daca esti la dieta. De aceea, trebuie sa limitezi consumul la maximum 50 de grame de nuci zilnic.
De ce e bine sa inmoi in apa nucile inainte de a le consuma?
Este o idee buna sa hidratezi nucile in apa cu sare pentru cateva ore inainte de a le consuma. Astfel, nucile vor fi mai moi si mai usor de digerat, iar simptome precum balonarea, gazele intestinale si crampele abdominale vor fi tinute la distanta.
Tine cont insa ca durata de hidratare variaza in functie de tipul de nuci. De exemplu, nucile obisnuite, nucile pecan, mugurii de pin si alunele trebuie tinute in apa aproximativ 8 ore, in timp ce migdalele au nevoie de mai mult timp, de aproximativ 12 ore, iar nucile caju se tin intre 3 si 6 ore in apa. Daca iti plac nucile crocante, le poti pune ulterior la cuptor sau poti folosi un aparat special (deshidrator) care grabeste acest proces.
De asemenea, inmuierea nucilor in apa ajuta la inlaturarea prafului, a reziduurilor si a taninilor din coaja. Astfel, nucile vor capata un gust mai bun, untos.