Mezelurile sunt varianta la indemana pentru micul dejun sau masa de pranz, iar sendvisurile ne pot scoate oricand din „incurcatura“. Iata de ce sa tii cont data viitoare cand iti faci cumparaturile.
Produsele din carne procesata sunt daunatoare pentru organism daca le consumi in mod regulat. Intr-un studiu european care s-a derulat pe o perioada de 12 ani, rezultatele au aratat ca femeile si barbatii care au consumat carne procesata in mod constant au suferit de moarte prematura. Totusi, mici "scapari" sunt prmise, dar ideal este sa nu consumi mezeluri de mai mult de doua ori pe saptamana.
Ia in considerare continutul total de grasimi atunci cand cumperi mezeluri. Daca produsul contine prea multe grasimi, in special dintre cele saturate, creste riscul de aparitie a bolilor cardiovasculare, a diabetului de tip 2, precum si riscul de obezitate. Pieptul de curcan, pieptul de pui, pastrama, sunca fiarta. muschiulet sau file crud-uscate sunt variantele mai sanatoase in ceea ce priveste continutul de grasimi, spre deosebire de diverse tipuri de salam, parizer si rulade de carne. Cu alte cuvinte, carnea neprocesata este o alegere mai potrivita decat cea procesata.
Sarea in... mezeluri
Baconul are un continut ridicat de nitriti care pot forma nitrozamine - compusi organici cancerigeni - atunci cand este prajit la o temperatura ridicata. Asigura-te ca il prepari la foc mic. De asemenea, multe tipuri de bacon sunt afumat cu fum artificial, care contine compusi cancerigeni. Pateul din ficat proaspat este mult mai scump, spre deosebire de varianta ieftina a pateurilor din comert. Potrivit specialistilor in nutritie, cantitatea zilnica recomandata este de 20-30 g, pentru a evita consecintele.
Majoritatea mezelurilor contin o cantitate mare de sodiu (sare), de aceea expertii in domeniu nu recomanda sa consumi mai mult de 2.300 mg de sodiu pe zi. Sodiul in exces nu este bun pentru persoanele care sufera de hipertensiune. Exista si mezeluri care nu contin nitrati, deoarece pentru conservarea carnii se foloseste extract de telina. O alta varianta potrivita sunt mezelurile din soia, care nu contin nitrati, insa contin multa sare.