Iata care sunt alimentele recomandate de nutritionistii pentru a inlocui carnea.
Tofu este poate cea mai cunoscuta alternativa la carne si reprezinta un aliment de baza in Asia deja de secole. E o sursa bogata de proteine cu un numar redus de calorii. Tofu este, de asemenea, versatil, deoarece absoarbe cu usurinta aromele din condimente si marinade.
Soia este foarte accesibila ca pret si de obicei usor de preparat. Se gaseste in general sub forma de soia deshidratata care, odata amestecata cu apa, poate fi folosita ca un substitut de carne in aproape orice fel de mancare. Este ideala pentru a prepara burgeri vegetarieni, chiftelute, sos bolognese sau alte preparate. Totul tine de imaginatie.
Tempeh - un aliment traditional indonezian, obtinut din soia fermentata, foarte bun pentru sistemul digestiv. In medie, contine aproximativ 20% proteine si este foarte bogat in fibre.
Seitan/Proteina din grau - usor de asezonat si preparat, are o consistenta similara cu cea a carnii. Seitanul inlocuieste carea in bucataria asiatica deja de milenii. Se obtine prin spalarea fainii de grau cu apa pana cand toate granulele de amidon sunt eliminate, ramanand doar proteina din grau. Isi capata textura carnoasa prin fierberea, coacerea sau gatirea la abur a aluatului brut. Nu este insa recomandat pentru cei ce urmeaza o dieta fara gluten.
Proteina Lupin, ca si soia, lupinele sunt leguminoase bogate in proteine, considerate a fi una dintre alternativele la carne. Sunt cultivate in Europa si se gasesc in general la magazine alimentare ecologice, marketuri vegane sau magazine online.
Spelta verde este stramosul graului clasic si una dintre cele mai vechi cereale din lume. Aceasta se culege atunci cand este inca semi-coapta. Odata recoltata, cereala este uscata pentru a-i mari termenul de valabilitate. E un aliment bogat in vitamina B, magneziu si fosfor.
Fulgii de ovaz pot fi folositi ca inlocuitor pentru carne in chiftelute sau burgeri. Alaturi, bineinteles, de alte legume, precum morcovii sau dovlecelul, reprezinta o sursa bogata de zinc si fier. Sunt satiosi si ajuta la scaderea in greutate.
Burgerii obtinuti din fasole neagra sunt o alternativa populara, sanatoasa si delicioasa la produsele din carne sau fast food. Boabele negre sunt bogate in proteine si fibre. Cu cat este mai inchisa la culoare fasolea, cu atat mai multe antocianine contin. Acest colorant vegetal natural este un puternic antioxidant.
Nautul contine mai multe proteine decat multe tipuri de carne. De asemenea, este un aliment bogat in fier si calciu. Falafelul si hummusul sunt doar doua dintre preparatele celebre ce pot fi obtinute din naut.
Tu ai putea renunta la carne?
Sursa foto: Google.com