Gelato nu este doar un alt nume simandicos pentru inghetata, chiar daca multi cred ca cele doua produse sunt unul si acelasi. Vazute intr-o vitrina frigorifica, este destul de dificil sa le deosebesti. Insa, de la ingrediente la textura si gust, diferentele intre cele doua sunt mari. Iar daca un desert inghetat e placerea ta vinovata vara, afla si care dintre ele este mai sanatos.
Ingredientele
Principalele ingrediente din inghetata si gelato sunt laptele si smantana, dar cantitatea este complet diferita. Dupa cum sugereaza si numele, „inghetata (ice cream) contine mai multa smantana (cream) decat lapte, in timp ce in gelato predomina cantitatea de lapte integral. Un alt ingredient care sporeste diferente il reprezinta galbenusurile de ou, regasite in cantitati generoase in inghetata, in timp ce gelato este, cel mai adesea, complet lipsit de oua.
Proportiile acestor ingrediente au influenta directa asupra cantitatii de grasime din fiecare desert. Inghetata trebuie sa aiba minimum 10% grasime, dar multe sortimente contine intre 14 si 16%, grasime, in timp ce procentul de grasime din gelato este de 4-9%.
