1. In tigaie
Somonul se gateste cel mai rapid si simplu in tigaie, unde ii poti face o piele crocanta. Asezoneaza fileurile de somon simplu, cu sare si piper. Pune intr-o tigaie putin unt sau ulei de masline si pune tigaia pe aragaz, la foc mediu spre mare. Pune fileurile in tigaia incinsa, cu partea cu piele in jos. Nu misca fileurile! Lasa-le sa se prajeasca cinci-sase minute, apoi intoarce-le usor, folosind o spatula. Mai gateste inca trei minute pe partea cealalta. Stropeste cu putin suc de lamaie si gata!
2. La gratar
Gratarul nu se incinge numai vara. Gustul de peste la gratar e unic si nu ar trebui sa ti-l refuzi. Daca ai posibilitatea sa faci gratar in aer liber, e foarte bine! Incinge gratarul, unge cu ulei pestele si pune-l pe gratar cu pielea in jos. Intoarce somonul peste cinci minute, folosind o spatula. Daca ti se pare ca e lipit de gratar, mai lasa-l un minut sau doua, apoi incearca din nou. Dupa ce intorci pestele, mai gateste-l cinci minute si verifica daca e destul de gatit pentru gustul tau.
3. Fiert sau oparit
Vrei sa stii cum sa gatesti somon fara grasimi adaugate? Solutia este sa-l fierbi sau sa il oparesti. Asa cum te astepti, nu e nimic complicat. Pune apa (poti folosi si supa clara sau vin alb) intr-un vas, suficienta cat sa acopere pestele. Adu lichidul la punctul de fierbere si pune somonul in apa, apoi acopera vasul cu un capac. Opreste focul si lasa somonul sa se gateasca lent, aproximativ 25 de minute.
4. In cuptor
O alta metoda rapida de a gati somon este in cuptor. In felul acesta poti sa prepari mai multe fileuri in acelasi timp. Asezoneaza somonul cu sare si piper si pune-l, cu partea cu piele in jos, pe o tava unsa cu ulei. Da tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius pentru 15-20 de minute. Nu e nevoie sa intorci pestele.
5. In tigaie si la cuptor
Daca nu te hotarasti intre tigaie si cuptor, gateste in ambele! Incepe cu o tigaie rezistenta la temperaturi inalte, pe care sa o poti muta apoi in cuptor. Pune putin ulei de masline sau unt in tigaie si asaza somonul cu partea cu piele in jos. Prajeste-l trei minute, apoi muta tigaia in cuptorul preincalzit la 135 de grade Celsius, adica la foc mic. Tine pestele la cuptor aproximativ 20 de minute, apoi mai pune putin tigaia pe aragaz, la foc mare, pentru a forma crusta. Ar trebui sa mai dureze inca trei minute, maximum.
6. In cuptorul cu grill
Nu toate tipurile de aragaz au optiunea de a gati la grill, adica un cuptor cu sursa de caldura de deasupra. Dar, daca ai un astfel de cuptor, e bine sa beneficiezi de el. Ce trebuie sa faci este sa pui in partea de jos a cuptorului o tava cu apa, deasupra ei sa asezi gratarul pe care pui pestele condimentat cum iti place si apoi sa pornesti grill-ul. Gratarul ar trebui sa se afle la o distanta de sapte-opt centimetri fata de sursa de caldura. Verifica pestele dupa trei minute. Daca e gatit la exterior, dar il vrei mai bine facut, opreste grill-ul si mai lasa somonul in cuptorul stins cateva minute.
7. In hartie de copt
Somonul gatit in hartie de copt se mai numeste si somon en papillote. Mai simplu spus, somonul se impacheteaza in hartie de copt, apoi se da la cuptor, unde se gateste in abur. Trebuie sa asezonezi somonul cu ce condimente sau ierburi iti plac, apoi il infasori in hartie de copt, avand grija sa fie bine inchis, si dai pestele la cuptor, la 200 de grade, pentru 12-15 minute. Timpul poate varia in functie de grosimea fileurilor.
Sursa foto: Google.com