Bezele aerate
Secretul unor bezele inalte si aerate este adaugarea unui varf de cutit de praf de copt, care este amestecat in albusul aflat la temperatura camerei, inainte sa fie batut spuma impreuna cu putin zahar.
Bezele sfaramicioase
Daca bezelele sunt sfaramicioase si se destrama, se poate prepara din ele un desert simplu: se asaza bucatile intr-un cerc, se acopera cu frisca, iar in mijloc se asaza frisca si fructe proaspete.
Racirea bezelelor
Daca racim bezelele prea repede, ele „plang“. De aceea, va sfatuim sa le lasati sa se racoreasca lent, cel mai bine in cuptorul inchis.
Taierea bezelelor se pot taia bine, daca este scufundat cutitul in apa foarte rece.