Delicioasa branza reprezinta o industrie de milioane de euro. Faimoasa in toata lumea, aceasta specialitate este folosita in multe feluri de mancare, de la salata, pana la pizza.
Cea produsa in Campana, locul de origine, are marca proprie si este produsa din lapte de bivolita. Totusi, afacerea a fost grav afectata de pandemia de COVID-19. Pe varful pandemiei, cand in Italia erau peste 4.000 de oameni in terapie intensiva, autoritatile au hotarat ca intreaga tara sa intre in carantina si masurile au fost drastice. Desi productia s-a reluat, acum mingiutele de branza sunt mult mai putine. Turistii asigurau o buna parte din veniturile fermierilor. Pentru ca virusul continua sa faca victime si cum Italia a prelungit pana in octombrie starea de urgenta, sunt slabe sperante ca acestia vor reveni prea curand.
Stocul actual de lapte inghetat are o valoare de aproximativ 35 de milioane de euro. Productia nu a fost oprita deloc, iar fermierii s-au adaptat din mers la cerintele impuse de pandemie. Cea mai mare parte a mozzarellei produsa acum va pleca la export.