Aceasta cantitate este compusa in mare parte din bere artizanala, care are un pret mai ridicat, insa este deseori nepasteurizata, drept urmare, se strica mai repede decat cea obisnuita, a explicat asociatia Brasseurs de France. „Aceste beri au un continut mare de hamei si daca sunt pastrate prea mult timp, cand petrec doua-trei luni in depozit, isi pierd aroma, gustul si mirosul”, a declarat Maxime Costilhes, seful asociatiei, pentru AFP.
Cifra de 10 milioane a fost obtinuta pe baza datelor oferite asociatiei de 300 de berari care produc 98% din berea franceza. Desi reprezinta o mica parte din cantitatea de 22,5 milioane de hectolitri care ar urma sa fie produsa de berarii francezi in 2020, berea irosita va aduce pagube de milioane de euro producatorilor.
