Aceste cursuri iti ofera posibilitatea sa inveti lucruri exceptionale de la bucatarii de top, care au ales sa-si imprtaseasca din secrete. Deci, nu iti ramane decat sa iti alegi unul dintre cursurile enumerate mai jos si sa inveti a gati ca un bucatar-sef.
1. Cursul de lectii Gastronomy (Universitatea de stiinta si tehnologie din Hong Kong)
Aici veti invata cum se prepari feluri de bucate pentru petreceri, cum se faci diferite cocktailuri, cum se ascuti corect cutitele si vei face cunostinta cu arta de a combina ierburile si mirodeniile. Acest curs te va familiariza cu o serie de principii stiintifice fundamentale, care stau la baza metodologiei de preparare a bucatelor. Toate concluziile se axeaza pe cercetari in domeniul biologiei, chimiei si nutritiei. Printre altele, acestea includ consumul de alimente gatite, implicatiile fiziologice si evolutive ale simturilor, influentele geografice si culturale asupra alimentelor si ratiunile din spatele preparatului alimentar. La sfarsitul acestui curs, vei putea:
- aprecia baza stiintifica a diverselor retete;
- dezvolta propriile retete prin integrarea unor principii stiintifice in bucatele noi;
- sa recunosti influenta lumii materiale asupra perceptiei umane din diferite simturi;
- aprecia arta integrarii stiintei in gatit si mese.
Acest curs nu este conceput pentru persoanele cu nevoi speciale, cum ar fi dietele vegetariene, diabetice si fara gluten.
2. Cursul de lectii Food and Health (Universitatea Stanford)
Cursul ofera cele mai inovatoare strategii in domeniul alimentatiei sanatoase. Toate acestea, pentru a invinge doua epidemii, legate de obiceiurile alimentare nesanatoase - obezitate si diabetul. Pana la sfarsitul acestui curs, elevii ar trebui sa dispuna de instrumentele de care au nevoie pentru a face distinctia dintre alimentele care le vor sprijini sanatatea si cele care o ameninta. Acest curs va indeparta atentia de la discutiile reductioniste despre nutrienti si se va muta, in schimb, spre discutii practice despre hrana reala si mediul in care o consumam.
3. Cursul de lectii Food & Beverage Management (Universitatea Bocconi)
Este potrivit pentru manageri in domeniul de catering si pentru producatorii de produse alimentare. Obiectivul acestui curs este dublu: in primul rand, te vei concentra pe provocarile contemporane carora managerii si antreprenorii din intreprinderile alimentare si de bauturi ar trebui sa le faca fata, si in al doilea rand, iti vor fi prezentate modele si instrumente pentru a proiecta si implementa cursuri adecvate de actiune pentru a satisface clientii si pentru a construi un avantaj fata de concurenta. Printre lectori se numara proprietarul Heiniken, presedintele Regiunii europene din Barilla si multe alte personalitati de succes.
4. Cursul de lectii Child Nutrition and Cooking (Universitatea Stanford)
Acest curs studiaza alimentatia contemporana a copiilor si impactul acesteia asupra vietii si sanatatii omului la varsta inaintata. Acestea sunt studii fundamentale, de aceea iti recomandam sa acorzi o atentie deosebita asupra cursului. Participantii vor afla ce inseamna o alimentatie sanatoasa pentru copii si adulti si cum sa pregateasca alimente simple, delicioase, care sa inspire o sarbatoare pe tot parcursul vietii, cu mancare usoara gatita acasa
5. Platforma educativa - Skillshare
Este o platforma on-line, unde vei putea deschide un account premium gratuit pentru doua luni, daca te vei inregistra pe acest link. Sunt numeroase cursuri, de la prepararea bucatelor pana la fotografia mancarii si alcatuirea graficului alimentar.
