Exista cateva trucuri care te vor ajuta sa obtii preparatul preferat in cel mai scurt timp, fara prea multe batai de cap. Iata pasii pe care trebuie sa-i urmezi:
- Ai nevoie de frisca lichida sau smantana cu cel putin 30% grasime, de un tel si un bol din metal.
- Tine frisca lichida la frigider pana in momentul in care incepi efectiv sa o prepari. Daca are o temperatura prea ridicata, baterea ei dureaza mai mult si nu se va intari suficient ca sa-si mentina forma sau se „taie” (se produce separarea de unt). Daca de abia ai cumparat-o, tine-o la congelator pentru aproximativ 20 de minute.
- Un secret mai putin cunoscut este sa pui telul si bolul in congelator pentru aproximativ 10 minute. In trecut, in laboratoarele de cofetarie, frisca se batea pe gheata. Se punea un vas cu gheata sub bolul in care se batea frisca.
- Adauga frisca lichida in bol si amesteca bine cu telul. Dupa putin timp ea va incepe sa se intareasca. Nu te opri din amestecat pana nu va avea o consistenta cel putin asemanatoare cu cea a maionezei. Bate-o pana isi dubleaza volumul si obtii consistenta dorita. Ai grija insa, frisca batuta prea mult, se va transforma in unt.
- Cand ai obtinut ceea ce ti-ai dorit, gusta si vezi daca are nevoie de altceva, poate niste arome.
- Daca vrei sa adaugi zahar in frisca, recomandarea noastra este sa il alegi pe cel pudra pentru ca se va integra mai rapid si se va dizolva imediat.
- Dupa ce ai pus si zaharul, gusta din nou si verifica textura si consistenta. Daca este perfecta, atunci o poti folosi imediat asa cum iti pofteste inima.
Pastreaza la frigider frisca in exces intr-un recipient cu capac.