I se mai spune si secretul dulce al Vienei. Acest desert, este servit in patru cafenele si doua hoteluri de lux, singurele locuri din care poate fi cumparata prajitura devenita un simbol pentru Austria. Reteta Sacher Torte este tinuta secret chiar si la 180 de ani de la prima servire.
„Nu vreau sa trec printr-o rusine in seara asta!” - cu toate ca pare curios, viata prajiturii Sacher Torte a fost marcata de aceste cuvinte. In 1832, cancelarul austriac Klemens Wenzel von Metterich a organizat un banchet de stat cu invitati de rang inalt. Data fiind ocazia deosebita, printul i-a cerut bucatarului sau personal sa pregateasca un desert special care sa fie prezentat in premiera la receptie. Dintr-un ghinion proverbial, patiserul s-a imbolnavit grav chiar cu o zi inainte, iar responsabilitatea pregatirii desertului a cazut pe ucenicul sau, un tanar de doar 16 ani. Sub presiunea ordinului regal, Franz Sacher a venit cu o reteta care amesteca blatul pufos de cacao, ciocolata, scortisoara si crema din gem de caise. Chiar daca fusese pregatit la repezeala, tortul s-a bucurat de un real succes printre invitatii printului. La randul sau, Franz Sacher si-a continuat cariera ca si cum nimic nu se intamplase. Si-a urmat ucenicia in subordinea Contelui de Esterhazy in Bratislava si la Budapesta, iar apoi, cand a devenit bucatar cu acte in regula, a reluat prepararea desertului, imprumutandu-i si numele.