Pentru prima data, cand s-a aflat de ciocolata, oamenii nu au mancat-o, ci au baut-o, amestecand boabele de cacao prajite si macinate cu apa. Uneori, adaugau si condimente acestui amestec, cum ar fi ardeii iute. Rezultat este o bautura amara, spumoasa, cu un continut ridicat de grasimi. Multi oameni cred ca cuvantul modern „ciocolata” provine de la „xocolatl aztec”, adica bautura amara. Mayasii si aztecii au numit ciocolata un cadou de la zei si au tratat-o cu respect. Era folosita in timpul ritualurilor, data razboinicilor care se distingeau in lupta si foloseau boabele de cacao ca moneda, deoarece erau mai valoroase pentru ei decat aurul.
Boabele de cacao cresc in principal in Coasta de Fildes, Ghana, Nigeria si Ecuador. Mai mult, in forma lor naturala, arata complet nepatruns si chiar inspaimantator. In Europa, ciocolata a aparut abia in secolul al XVI-lea si de asemenea, sub forma de bautura. Acesta a fost adus de spaniolul Hernan Cortez. In Spania, bautura a devenit foarte populara in randul aristocratiei, desi a fost folosita de obicei ca medicament, iar zahar, vanilie sau miere i-au fost adaugate pentru a amesteca gustul amar.
Interesant este ca Marea Britanie ar fi putut gusta ciocolata putin mai devreme, daca nu era o neintelegere enervanta. Cand o nava care transporta o boaba de cacao spaniola s-a oprit si a fost capturata in largul coastei Marii Britanii, britanicii au presupus ca continutul sacii erau balegar de oaie si au ars marfurile valoroase. Apropo, in secolul al XVII-lea, a izbucnit o dezbatere aprinsa intre cele doua ordine ale calugarilor catolici. Acestea se intrebau daca intradevar ciocolata este o bautura. Daca da, atunci chiar ar putea fi consumat in post. Disputa a fost rezolvata de Papa Alexandru al VII-lea, anuntand spre deliciul multor calugari ca ciocolata poate fi considerata o bautura. Toate acestea s-au schimbat in 1828, cand olandezul Konrad Van Houten a inventat o „presa de cacao” care putea stoarce boabele prin separarea untului de cacao de pudra de cacao. Noua inventie a ajutat la producerea ciocolatei mai usoara si mai accesibila.
Dupa 20 de ani, britanicul de ciocolata Joseph Frye a venit cu ideea de a realiza un model. Pentru a face acest lucru, a amestecat o pudra de cacao, lichiorul, zaharul, untul de cacao topit si-un turnat totul in jurul lui. S-a nascut bara de ciocolata. Urmatoarea a combinatie in istorie a avut loc atunci cand elvetianul Daniel Peter a decis sa adauge lapte praf in amestec, creand astfel prima bara din ciocolata cu lapte. Ciocolata a fost vanduta in pachete scumpe cu matase. In anii 1930, costul estimat pentru o cutie a fost de 100 de silingi.
In prezent, Mars este cea mai amre companie care produce ciocolata. In lume exista patru tipuri de ciocolata: amara (intunecata), lapte, alb si rubin. Ciocolata amara este formata din lichior de cacao, zahar pudra si unt de cacao. Cu cat contine cacao mai grabita, cu atat este mai amara si aromata. Ciocolata cu lapte este fabricata din lichior de cacao, unt de cacao, zahar pudra si lapte praf. Gustul principal este dat de zahar si lapte praf. Daca vezi o acoperire alba pe ciocolata, atunci acest lucru indica depozitarea necorespunzatoare a produsului si nu merita mancat.
E timpul sa savurezi o ciocolata!